牛肉丸是著名的传统小吃，一直以来广受市民喜爱，随着天气转凉、火锅消费骤增，牛肉丸的消费也进入旺季。为及时排查热点食品安全隐患，让市民吃得更放心，龙湖区食药监局研究制定《2018年牛肉丸食品安全专项监督抽检实施方案》，委托广东万田检测股份有限公司于2018年12月4日至6日在辖区内流通领域开展牛肉丸专项监督抽检工作，以市民熟知的“福合埕牛肉”、“杨记牛肉”、“沃尔玛”超市、“卜蜂莲花”超市等13家餐饮服务、食品销售单位为抽检对象，共抽检牛肉丸20批次，重点检测苯甲酸及其钠盐、脱氢乙酸及其钠盐和硼砂等物质的添加情况。抽检结果显示，20批次样品全部合格。 

（工作人员现场抽检）

脱氢乙酸及其钠盐、苯甲酸及其钠盐，是食品工业中常见的防腐剂，具有一定的抗菌作用，长期食用脱氢乙酸或苯甲酸超标的食品均会对人体健康造成危害。硼砂，是国家明令禁止使用作为食品添加剂的物质，人体摄入的硼砂不易排出体外，过多摄入硼砂会引发脏器的蓄积性中毒。近年来，时有不法分子在食物中非法添加硼砂以增加食物的弹性、脆度、保水性，延长食物保存期。区食药监局提醒市民，在外就餐或选购牛肉丸时，切勿一味追求筋道口感或贪图低价。

下来，区食药监局将继续加强对加工食品质量安全的监管，严厉打击超范围、超限量使用食品添加剂、非法添加禁用物质等危害食品安全的违法行为，及时公布监督抽检信息，引导消费者选购食品，为广大消费者创造安全健康的加工食品消费环境。