潮汕猪肉丸（饼）是潮汕地区一项传统的手工制作食品。

潮汕地区地处广东最东端，西、北多山，东、南濒海，是广东的第二大平原，优越的农业环境为潮汕人带来丰富的食材与饮食习惯，猪肉更是深受潮汕人喜爱的食材之一。在潮汕地区，猪的各个部位都会被做成各式美食、小吃，潮汕猪肉丸（饼）便是其中一道广受男女老少喜爱的食品。

猪肉丸（饼）制作技艺历史悠久，相传兴起于周代，后流传至梅州一带的“客家”地区。十九世纪末，随着汕头的开埠，许多客家人便将肉丸的制作技艺带到潮汕地区，潮汕猪肉丸（饼）也由此而来。

李长榜，鸥汀人，1916年生，青年时期受客家肉丸的启发，自制猪肉丸（饼）。历经李氏五代人的努力，潮汕猪肉丸（饼）的制作技艺不断发展，比如，由起初不讲究选肉部位到现在只选后腿肉，确保了肉丸口感上乘稳定；由起初直接高温蒸煮到如今需经低温浸泡，再经由93℃蒸煮制作；相比最初的制作，如今还添加了油丁以丰富口感，潮汕猪肉丸（饼）制作技艺随时代步伐更显科学性，并逐步形成一套系统的制作技艺理论。潮汕猪肉丸（饼）制作技艺精细独特，无论是食材选择，还是对时间、温度等方面的把控都十分讲究，体现了潮汕人兼收并蓄、精益求精的精神品质。

潮汕猪肉丸（饼）制作技艺第四代传人李树波，深受家传技艺的耳濡目染，在大学毕业后正式传承潮汕猪肉丸的制作技艺，于2018年创立了龙晖食品有限公司。如今，作为汕头市餐饮协会的会员单位的龙晖食品有限公司，不仅是广州酒家等国内外多家饮食品牌的优秀供应商，公司还屡次获得年度十佳丸类品牌、抗击疫情优秀单位等荣誉，旗下多款产品也荣获汕头市名小吃殊荣，享誉海内外。